酒店行業公檯與私檯的差別解析
許多剛進入酒店行業的妹妹們常會問，公檯和私檯到底有什麼不同？這是酒店從業者的必備常識。今天就讓強尼哥姐為大家詳細分析兩者的區別，幫助你更好地了解這個行業。
私檯模式解析
私檯是指在包廂式的環境中工作，小姐不需要輪桌，但需要看檯。目前大台北地區大多以私檯為主，薪資通常以節數計算。強尼哥姐認為，私檯對小姐的保障相對較高，因為工作模式較為公式化，安全性也更高。
- 優點：
- 只需要服務一桌客人，就能衝高節數，減少喝酒次數。
- 不需要輪桌，工作環境相對穩定。
- 混酒機率低，工作壓力較小。
- 容易培養客人的喜愛度，提高被框的機率。
- 沒有call客的壓力。
- 缺點：
- 由於體系較大，規則相對較多，需適應較嚴格的管理。
公檯模式解析
公檯是指在半開放式的空間中工作，小姐需要輪桌，類似電視劇《華燈初上》中的酒店場景。小姐需同時服務多桌客人，並自行掌握服務時間和進度。公檯制多見於鋼琴吧和日式酒吧，業績主要以酒錢為主，因此店家販售的酒價格普遍較高。
為了增加酒水銷量，店家常會要求小姐多喝酒，或小姐為了業績主動追酒。目前台北僅剩少數老人茶或高級招待所採用這種模式。
- 優點：
- 不需要看檯，每15-20分鐘輪桌一次，工作節奏較快。
- 缺點：
- 有訂桌壓力，業績壓力較大。
- 小姐不容易賺錢，需喝大量酒水。
公檯制不同類型店家的收入模式
- 鋼琴酒吧：一檯約1000-12000元，與店家對半抽成，有些分上、下半場，一天算兩檯。
- 日式酒吧：部分有底薪約30000元，一檯約600元；有些無底薪，靠小費和銷酒獎金。
- 卡拉OK：收入為客人總消費的10%。
- 摸摸茶：主要收入來自小費，但需給店家一成，多為年紀較大的女性從業。
- 私人招待所：無固定行情，各家不同。
以上是強尼哥姐針對目前公檯制和私檯制的店家所做的介紹，希望能幫助妹妹們更了解不同類型的酒店工作環境與模式。
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